Einfach raffiniert oder köstlich aus dem Ofen, ich zeige Dir zwei Vorschläge für ein festliches Weihnachtsmenü ganz ohne tierliche Produkte.
Huch – gestern war ja schon der dritte Advent! Weihnachten steht kurz bevor, und vielleicht bist Du ja auch gerade dabei, das Menü für die kommenden Feiertage zu planen.
Klassisch spielen Fleisch und Fisch die Hauptrolle. Aber wie lässt sich das mit einem „Fest der Liebe“ vereinbaren? Nur durch Ausklammern unserer gefiederten und befellten Freunde und Ignorieren des Leids, das „Nutztiere“ täglich in unserer Gesellschaft erfahren. Wenn Dein Weihnachtsmenü tierfreundlich – aber nicht minder festlich sein soll – habe ich hier zwei tolle Ideen. Beide Menüs schmecken köstlich, und das erste ist dazu super einfach und mit wenig Aufwand fertig.
Menüvorschlag 1: Einfach raffiniert
Das erste Menü ist ideal, wenn Du an Weihnachten die Zeit mit Deinen Lieben maximieren und die Zeit in der Küche minimieren möchtest.
Vorspeise: Möhren-Bratapfel-Suppe mit Crouton-Sternen
Hauptgang: Kürbispasta mit Rucola-Cranberry-Pesto
Dessert: Orangen-Zimt-Gelee mit Mandel-Tonka-Creme
Die Vorspeise und das Dessert lassen sich gut einen Tag vorher zubereiten, und das Hauptgericht ist raffiniert und doch schnell gemacht: Rucola-Cranberry-Pesto anrühren, Pasta kochen, Kürbiswürfel anbraten und alles anrichten. Einfach und so lecker.
Menüvorschlag 2: Köstlich aus dem Ofen
Das zweite Menü ist etwas aufwendiger, aber die Mühe lohnt sich, denn es schmeckt wirklich köstlich und ein wenig deftiger als das erste.
Vorspeise: Röstpaprika-Suppe mit Gnocchi und Grünkohlchips
Hauptgang: Kartoffel-Pilz-Gratin mit Rosenkohl in Safransauce
Dessert: Maracuja-Caipirinha-Trifle
Auch hier können Vorspeise und Dessert schon einen Tag vorher zubereitet werden mit Ausnahme der schnell gemachten Grünkohlchips. Der karamellisierte Rosenkohl in Safransauce ist eine festliche Beilage zum sahnigen Kartoffel-Gratin mit Kräuterseitlingen oder Champignons.
Welches Menü ist Dein Favorit? Schreibe es mir gerne in die Kommentare.
Schöne Weihnachtsgrüße!
Vegantina 