Raffinierte Alternative zu Joghurt und eine tolle Idee fürs Brunch-Menü.
Diese strahlend grüne Bowl passt eigentlich immer: zum Frühstück, als Snack für zwischendurch oder als gesundes Dessert. Sie schmeckt erfrischend, unheimlich lecker und ist eine tolle Alternative zu Joghurt, wenn es ein bisschen raffinierter sein soll.
Für die Bowl kannst Du zwischen zwei Varianten wählen:
#1: Brunch-Variante: besonders lecker und erfrischend
#2: Fitness-Variante: reich an Pflanzenprotein, wenig Kalorien
Variante #2 (Fitness) hat eine besonders ausgetüftelte Rezeptur. Die sorgt dafür, dass beim Zusammenmixen aller Zutaten jede Menge Luft mit eingeschlossen wird. Das Ergebnis ist eine Art schaumiger, voluminöser Fluff, der eine ganze Müslischüssel voll (mindestens 430 ml) ergibt – bei nur ca. 141 kcal und ganzen 13 Gramm Protein. Perfekt für alle, die auf Kalorien achten möchten, aber dennoch mal Lust auf eine große Portion Süßes haben.
Teile gerne Deine Erfahrungen mit dem Rezept in den Kommentaren. Oder verwende den Hashtag #rezeptvonvegantina, damit ich es nicht verpasse! 😊
Brunch-Variante (Rezept von Angela Liddon aus dem Buch „Oh She Glows Every Day“):
Zutaten (für 2 Portionen):
- 125 g Kokoswasser
- 52 g Babyspinat
- 1 gefrorene Banane, in Scheiben (ca. 100 g)
- 70 g Avocado
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 32 g frisch gepresster Limettensaft (von 1 Limette)
- ca. 10 g Ahornsirup (nach Geschmack)
- 2-3 große Eiswürfel
- Alle Zutaten in einem leistungsstarken Mixer glatt pürieren.
- Den Mix mit Ahornsirup abschmecken und genießen.
Fitness-Variante (mehr Proteine, weniger Kalorien):
Nährwerte für die gesamte Portion: 1 g Fett, 18 g KH, 17 g Zucker, 13 g Protein, 141 kcal
Zutaten (ergibt ca. 430 ml):
- 125 g Kokoswasser
- 40 g Babyspinat
- 12 g veganes Proteinpulver (bei mir aus Soja, 92 % Protein)
- 1 TL (ca. 2,8 g) Xanthan
- 1 TL Ahornsirup
- Abrieb von 1 Bio-Limette
- 9 g frisch gepresster Limettensaft
- 60 g Mango, tiefgefroren
- 20 g Kiwi, tiefgefroren oder mehr TK-Mango oder andere TK-Früchte
- ca. 70 g Eiswürfel
- Alle Zutaten bis auf die Eiswürfel in einem leistungsstarken Mixer glatt pürieren.
- Die Eiswürfel dazugeben, alles zu einer voluminösen fluffigen Masse mixen und genießen.
Tipp:
Kombiniert mit 20 g Kokos-Superfood-Granola ist die Fitness-Variante ein leckerer sattmachender Snack – unter 250 kcal und mit insgesamt 17 g Pflanzenprotein 💪.
Vegantina 